CAZUELA DE FIDEOS CON PESCADO

INGREDIENTES:

1 trozo de tomate
1 trozo de pimiento
1 trozo de cebolla
2 patatas medianas
1/2 bolsa de preparado de paella
1 vaso de fideos gordos
1 pastilla de avecren de pescado
1 chorrito de vino blanco
Colorante amarillo
4 vasos de agua
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:

Hacemos un sofrito con el tomate, pimiento y cebolla con un poco de aceite de oliva, en la olla express sin tapar. Cuando este listo, añadimos el preparado de paella, el avecren y el colorante amarillo. Mareamos un poco y echamos las patatas troceadas, el vino y el agua. Dejamos cocer en la olla express tapado y con presión 5 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, abrimos la olla y echamos los fideos. Cocemos destapado 10 minutos mas, rectificamos de sal y ya estará listo para servir.

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potaje de garbanzos con espinacas:

Ingredientes para el potaje de garbanzos con espinacas:

• 400gr. garbanzos secos
• 300gr. espinacas frescas
• 5-6 dientes de ajos
• 2 cebollas grandecitas
• 1 tomate maduro
• Laurel
• Sal
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• 1 cucharadita de comino triturado
• Azafrán
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta:

El día anterior ponemos los garbanzos en remojo, deben de estar entre 10-12 horas mínimo.

• Una vez blandos los garbanzos, lavamos en abundante agua, los ponemos en la olla rápida con un litro de agua aproximadamente, sal, dos dientes de ajos y el laurel. Dejamos unos 10-15 minutos dependiendo de la olla y de los garbanzos.
• Mientras se hacen los garbanzos aprovechamos para hacer el sofrito. Cortamos muy finita la cebolla al igual que los ajos y lo ponemos a pochar en una sartén con abundante aceite de oliva. Este paso es uno de los más importantes si queremos que nuestro potaje tenga bastante sabor, el sofrito debe ser hecho con paciencia y a fuego muy lento para que la cebolla se poche bien, quede doradita y tierna. A medio proceso incorporamos el tomate picado y dejamos que se sofría bien junto con la cebolla.
• Lavamos bien las espinacas para quitarle todo resto de tierra y cocemos en abundante agua hasta que estén tiernas. Lo hago así porque las espinacas amargan un poco, de esta forma evitaremos el exceso de amargor en nuestro potaje. Escurrimos bien y añadimos al sofrito de cebolla y tomate, rehogamos durante unos minutos. Para finalizar añadimos el pimentón picante, el pimentón dulce y el comino, rehogamos unos segundos y apartamos del fuego.
• Una vez acabada la cocción de los garbanzos, sacamos algo de agua si vemos que tiene demasiada e incorporamos el sofrito, comprobamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario. Dejamos cocer algunos minutos y listo.

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